麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ

麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ

  • 熊本ラーメン 大門 @ 醤油豚骨ラーメン(09/15)
  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン(09/14)
  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ(08/11)
  • らーめん大勝 @ もやし味噌(08/10)
  • ら~めん でんくろー @ うま辛みそら~めん ・ 5 HOT(08/09)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛担担つけ麺(08/08)
  • ラーメン大 魔王 @ 中華そば(08/08)
  • 竹本商店 @ 旨辛カレーラーメン(08/05)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆラーメン(07/30)
レギュラーメニューです。

スープは以前食べた 『 辛担担つけ麺 』 の基本となったスープと考えられ煮干 ・ カツヲ ・ 鮭をエキス状にした魚介ダレとタップリの胡麻 ・ 胡麻油、 粉状にしたウルメ ・ メジカ・ 鯖 ・ 鮭と 6 種類のスパイスを豚骨スープでブレンドしている感じです。 自家製のラー油に使っているスパイスは八角 ・ シナモン ・ ちんぴ ・ 花椒 ・ カイエンペッパーということです。 実際にスープは 3 辛とあって特に花椒の爽快な辛さが鼻孔を刺激し、 脳天を突き抜けていく刺激的な辛さのスープに仕上っています。 出したくなるチョイピリ辛つけです。

辛味噌担担麺 ・ 3 辛 2

麺は西山製麺と共同開発したとゆう北海道産小麦 100 % の完全特注麺だそうです。 その麺は平打極太のピロピロのちぢれ麺でこれほど太い平打麺はお目に掛かったことがありません。 モッチリとした食感とピトピロ & スルスル ~ ッとした喉越しが絶妙です。 稲庭うどんもこれほど太くありませんよね。 勿論、 スープも絡むとゆうより染込み持上げ感も抜群でボリュウム感満点です。 具には特性味噌とチャーシューダレで味付けしたタップリの挽肉が入っていてボリュウム感を演出しています。 全メニュー中太ちぢれ麺に変更可能だそうです。

    辛味噌担担麺 ・ 3 辛 7 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 6

具は他に家系っぽくホウレン草 ・ 海苔 ・ 白胡麻 ・ 刻みネギ・温玉などです。 ネギは秋田県は能代産の白神ネギでトッピングには持って来いの食材ですのでお奨めです。 最後はライスを投入して楽しむの良いかも知れません。

    辛味噌担担麺 ・ 3 辛 4 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 5

こちらは 『 野菜ギョーザ 』 です。

特性ギョーザと同様にここのギョーザは皮が良くカリカリに焼いてる部分もあればフワッと仕上っている部分もありギョーザ同士は分離しやすく型崩れしないしっかりした仕上りです。 具もしっかりとしていて野菜ギョーザながらもボリュウム感タップリの一品です。

    野菜ギョーザ 2 野菜ギョーザ 1


お気に入り度はご参考まで。   美味しく完食しました。 ご馳走様でした。


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