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麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ

麺や 初代 竹本商店 @ こってり醤油ラーメン & 特大肉ギョーザ

  • 長崎直送 釜あげチャンポン 出島亭 @ 長崎チャンポン(09/14)
  • ら~めん でんくろー @ あんかけラーメン & TP コーン(09/02)
  • 麺食房 大地 @ 煮干中華(09/01)
  • らーめん処 珍竹林 広面店 @ 激辛々あんかけらーめん(08/29)
  • 東池袋 大勝軒 秋田店 @ ラーメン ・ 並(08/26)
  • ラーメン 大魔王 @ 醤油あんかけチャンポン & ギョーザ(08/21)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛味噌担担麺 ・ 3 辛 & 野菜ギョーザ(08/16)
  • らーめん大勝 @ もやし味噌(08/10)
  • ら~めん でんくろー @ うま辛みそら~めん ・ 5 HOT(08/09)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 辛担担つけ麺(08/08)
  • ラーメン大 魔王 @ 中華そば(08/08)
  • 竹本商店 @ 旨辛カレーラーメン(08/05)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆラーメン(07/30)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 醤油らーめん ・ 小(07/25)
レギュラーメニューです。

スープは普通の 2 倍近くの新鮮な秋田産の豚骨のを使用して毎日継足し炊出しているそうです。 ひとつの寸胴に約 60 ㎏ の豚骨を火加減を調節しながら煮込む事 36 時間も炊込み完成するスープはコラーゲンたっぷりで女性の方々は必食です。 このレギュラースープに北海道産の帆立と日高昆布で味付けしたコク旨醤油ダレをブレンドしていることことです。 実際にスープは表面に自家製のマー油が香ばしさと演出しています。 個人的にはもう少し魚介系の風味を前面に出した感じが良いかなぁと思いましたが美味しく頂けました。

こってり醤油ラーメン 2

麺は西山製麺と共同開発したとゆう北海道産小麦 100 % の完全特注麺だそうです。 その麺は平打極太のピロピロのちぢれ麺でこれほど太い平打麺はお目に掛かったことがありません。 モッチリとした食感とピトピロ & スルスル~とした喉越しが絶妙です。 稲庭うどんもこれほど太くありませんよね。 勿論、 スープも絡むとゆうより染込み持上げ感も抜群でボリュウム感満点です。 具のチャーシューは肉厚でトロトロ柔らかい豚バラ肉で濃厚なスープとのバランスが良くスープを飲んでもチャーシューを食べても情熱がしっかりと伝わってきます。 お好みにより全メニュー中太ちぢれ麺に変更可能だそうです。

    こってり醤油ラーメン 6 こってり醤油ラーメン 3

具は他に家系っぽくホウレン草 ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ などです。 ネギは秋田県は能代産の白神ネギでトッピングには持って来いの食材ですのでお奨めです。 平日には平日限定メニューとして自家製ナムルが食べ放題になりますのでラーメンのお供にどうぞ。

    こってり醤油ラーメン 5 こってり醤油ラーメン 4


こちらは 『 特大肉ギョーザ 』 です。

作るのがとんでもなく大変でしかも作れば作るほど赤字になるという餃子で昼 & 夜各 10 食限定メニューということです。 実際に餃子は、 と ~ っても大きくて具もしっかり入っていて皮の厚みと具のバランスがとても良く非常に美味しいギョーザです。 お奨めです。

    特大肉ギョーザ 1 特大肉ギョーザ  2


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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