麺屋 志乃助 @ 白乃助

麺屋 志乃助 @ 白乃助

  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) @ 中華そば(08/08)
  • 麺屋 新月 @ 背脂醤油ラーメン(07/16)
  • 草月 ( そうげつ ) @ 稲庭らうめん ・ 味噌(07/10)
  • 拉麺 桜木屋 @ にらソバ (06/11)
  • 鈴木金栄堂本店 シャッポーラーメン 2 号店 @ シャポーラーメン(06/05)
  • 十割そば処 そば五郎 @ 五郎ラーメン ( 税込 700 円 )(05/23)
  • 彩光ら~めん @ ねぎ正油 (05/01)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 節系トンコツ塩 ・ 濃口 ・ 麺硬(04/13)
  • 真夜中の中華食堂 上海 @ とろとろ豚なんこつのうま煮ラーメン(04/10)
  • 佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず @ 中華そば ・ 並 ・ 脂多め ・ しょっぱめ(03/23)
  • 中華料理 盛 @ 豚レバーめん(03/19)
  • 麺処 時代屋 @ 茄子 ( チェズ ) ラーメン(03/06)
  • 佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず @ らーめん 塩 ・ 並 ・ 魚多め ・ 脂多め ・ しょっぱめ ・ ネギ多め(03/01)
  • お食事処 さわだ @ 鶏チャーシュウ麺(02/14)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県南秋田郡井川町にある 『 麺屋 志乃助 』 さんにお邪魔しました。

お店は 2010 年 04 月 23 日 にオープンしました。
お店は 『 拉麺哲學 井川店 』 として 2008 年 03 月 13 日 にオープンしましたが今回は店名を変えてリニューアルオープンとなりました。 『 有限会社 ヤマヤレストランフーズ 』 さんが経営するお店で、 この時期に協和店も今までの 『 拉麺哲學 』 というお店の名前を捨てて 『 麺屋 とらまる 』 と店名を変えて再出発するようです。 名前が変われど FC には変わりありませんので各店舗の食べ比べも面白いと思われます。

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店内は以前と細かい処意外はまったく変わらない感じで相変わらず薄暗い居酒屋 ? 見たいな感じです。 薄暗いので個人的には落着き好感が持てます。 厨房はベルリンの壁の様に閉鎖的で個人的には良い感じです。 小上席もあるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ると思います。 駐車場もしっかり完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。 店内が薄暗いのでお子さんやおじいちゃんおばあちゃんは足元注意です。


今日は 『 白乃助 』 を食べました。

スープは豚骨ベースで厳選した安全な国内産食材を使用し丁寧に灰汁を取り、 長時間煮込んで甘味のある米糀味噌との組合せで上品な旨さに仕上げているそうで特にお奨めとか。 実際にスープは白味噌を使用している為か全体的に味がボヤケル傾向がある感じです。

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麺は自然からの天然カン水と厳選された小麦粉を使っているとのことで、 特製多加水麺は程好く熟成させてから提供し 『 有限会社 ヤマヤレストランフーズ 』 さんが全店舗一括で製麺している自社製麺とのことと思われます。 実際に麺は中太のウエーブ麺でモチモチした食感と固めの弾力がある食感はスープとはアンバランスな感じと個人的には残
念。 具のチャーシューは豚バラチャーシューで微妙に燻製 ? っぽい風味は個人的 No です。

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具は他に白髪ネギ ・ 半割味玉 ・ メンマ ・ ワカメ ・ 針唐辛子など等です。

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お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


こちらは 『 メニュー 』 です。

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お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 麺屋 志乃助 』
住所 : 秋田県南秋田郡井川町小竹花関合 2 - 3
電話 : 018 - 874 - 3527
交通 : JR 東日本 奥羽本線 井川さくら駅 ~ 徒歩約 25 分程度
営業 : 11 : 00 ~ 21 : 00
席数 : カウンター 6 席 + テーブル 4 × 4 席 + 小上 6 × 4 席
定休 : 年中無休
駐車 : 約 20 台程度
御品 : 赤乃助 ・ 蔵乃助
他品 : 手作り餃子 ・ ネギみそごはん


  • 麺屋 十郎兵衛 ( じゅろへえ ) @ 中華そば(08/08)
  • 麺屋 新月 @ 背脂醤油ラーメン(07/16)
  • 草月 ( そうげつ ) @ 稲庭らうめん ・ 味噌(07/10)
  • 拉麺 桜木屋 @ にらソバ (06/11)
  • 鈴木金栄堂本店 シャッポーラーメン 2 号店 @ シャポーラーメン(06/05)
  • 十割そば処 そば五郎 @ 五郎ラーメン ( 税込 700 円 )(05/23)
  • 彩光ら~めん @ ねぎ正油 (05/01)
  • 佐々木家 秋田本店 @ 節系トンコツ塩 ・ 濃口 ・ 麺硬(04/13)
  • 真夜中の中華食堂 上海 @ とろとろ豚なんこつのうま煮ラーメン(04/10)
  • 佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず @ 中華そば ・ 並 ・ 脂多め ・ しょっぱめ(03/23)
  • 中華料理 盛 @ 豚レバーめん(03/19)
  • 麺処 時代屋 @ 茄子 ( チェズ ) ラーメン(03/06)
  • 佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず @ らーめん 塩 ・ 並 ・ 魚多め ・ 脂多め ・ しょっぱめ ・ ネギ多め(03/01)
  • お食事処 さわだ @ 鶏チャーシュウ麺(02/14)
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