やまがみ @ やまがみラーメン

やまがみ @ やまがみラーメン

  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 特製味噌ネギ ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂多目 ・ TP コーン(11/22)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ プレミアム醤油とんこつ ・ 麺固 ・ 濃目 ・ 脂普通(11/18)
  • ドライブイン ヨッホー(11/11)
  • ゆうちゃんラーメン @ 黒と赤の白湯ラーメン(09/19)
  • 鹿の浦 矢作食堂 @ こくまろ味噌ラーメン(07/22)
  • やまがみ @ 辛みそ焼きらーめん(07/05)
  • やまがみ @ つけ麺(06/25)
  • 道の駅五城目 ( 悠紀の国五城目 ) 食事処 やまゆり @ ねぎみそラーメン(04/19)
  • 秋田の食堂 やまと @ ちゃんぽん(02/21)
  • 支那そば 与力 @ にらそば(12/31)
  • 夢味庵 @ チャーハンセット(10/12)
  • 与作ラーメン @ とんかつラーメン & 半カレーライス(08/30)
  • 与作ラーメン @ 醤油ラーメン(08/28)
  • 味の店 よっちゃん @ 南蛮味噌(12/16)
今日は 『 やまがみラーメン 』 を食べました。

スープは豚骨ベースに魚介系ダシと思われます。 飲んだ瞬間 ...?! どこかで最近 ? もっと前 ? 食べたことのあるスープ。 それも老舗の人気店だと思ったんですがどうしても思い出せず。 実際にスープは濃厚まではいかないがトロンとした感じで節系は強めでしっかりとした甘味が特徴でありがちなザラツキ感もなく程好く円やかで美味しいスープです。

IMG_5396.jpg

麺はやや中太のちぢれ麺でスープの絡みも持上げ感も絶妙で、 食感も良くスープとのバランスも良く非常に美味しい逸品です。 具のチャーシューは小振りながらも程好く柔らかくスープとも良く合う逸品で美味しいです。

具は他にネギ ・ メンマ ・ 水菜 ・ 海苔 ・ 半割煮玉子などです。 お麩でも入ればと考えるうちに 『 油揚げ 』 も合いそうだと思った瞬間思い出しました。 『 そうま 』 だっ !! 。


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 山岡家 秋田仁井田店 @ 特製味噌ネギ ・ 麺硬 ・ 濃味 ・ 脂多目 ・ TP コーン(11/22)
  • 山岡家 秋田仁井田店 @ プレミアム醤油とんこつ ・ 麺固 ・ 濃目 ・ 脂普通(11/18)
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