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醤油屋 麺笑 @ 魚だし 笑麺

醤油屋 麺笑 @ 魚だし 笑麺

  • 道川ドライブイン @ ホルモン入中国めん(09/18)
  • ラーメン めん喰亭 @ Bセット ( ラーメン + チャーハン )(09/17)
  • こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 韓国風つけ麺(08/22)
  • そば処 枡幸 @ 醤油ラーメン(08/21)
  • お食事処 マルホ @ 辛い ( 韓国風 ) ラーメン & 半チャーハン(08/19)
  • 拉麺職人 満大 @ つけめん ・ 中(08/15)
  • こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ みそとんこつ赤(08/12)
  • 丸源食堂 @ 中華そば(07/20)
  • みなみ食堂 @ ラーメン(07/11)
  • 益味食堂 @ 醤油ラーメン(07/09)
  • 初代まるよし @ ミソラーメン(07/08)
  • 支那そば まき @ 支那そば & チャーシューライス ・ 小(06/17)
  • ラーメン食堂 めん吉 @ スープ焼きそば(06/17)
  • 東京おでん ・ めん専科 母屋 @ らーめん 醤油(06/09)
いらっしゃいませ。 毎度ご来店ありがとうございます ♪ 。
今日も 『 気まぐれラーメン日和 ♫♫♫ 』 となりました。

今日は秋田県能代市にある 『 醤油屋 麺笑 』 さんにお邪魔しました。

醤油にこだわっているお店です。 笑麺は魚ダシの地元醸造の最高級醤油 ・ 黒は鶏ダシで関ヶ原溜り醤油 ・ 紫は鶏ダシで蔵出し醤油 ・ 白は鶏ダシで京都西京薄口醤油を使用しているということです。 各メニューともチャーシュー ・ ワンタンなどが用意されていてバリエーション豊かです。 サイドメニューも充実していてリーズナブルなメニューがそろっています。

お店外観 2

食券制です。 お店は意外にこじんまりとしていてカウンター越しに直ぐ厨房があり、 ご店主さん ? の女将さんが人懐っこく対応してくれます。 小上席もありますのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ると思います。 駐車場も完備していますが配置看板がありますので他の場所には停めないようにしましょう。


今日は 『 魚だし 笑麺 』 を食べました。

スープはかなり濃い茶褐色ですが見た目程ショッパクなく、 魚介風味もほのかに香りスープの表面には小さい油膜が散らばる程度でヘルシーな感じです。 オプションの辛味噌を投入すると秋田の江戸系にも似た感じになります。

魚だし 笑麺 1

麺は中細のウエーブ麺っぽいですが、 しっかりとしたコシがありスープの絡みも持上げ感も上々で美味しいです。 熱々スープながら最後まで変わらぬ食感が良いです。 具のチャーシューは小振りな豚バラチャーシューですがとても柔らかく美味しい一品に仕上っています。

    魚だし 笑麺 4 魚だし 笑麺 3

具は他にメンマ ・ 刻みネギなどです。 ザク切りのネギがスープと一緒に最後まで楽しめます。


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


                  こちらは 『 メニュー 』 です。

メニュー 2 メニュー 3 メニュー 1


お店の店舗状況はご参考まで。
店名 : 『 醤油屋 麺笑 』
住所 : 秋田県能代市字仁井田白山 64
電話 : 0185 - 58 - 5107
交通 : JR 東日本 奥羽本線 東能代駅 ~ 徒歩約 10 分程度
営業 : 07 : 00 ~ 14 : 30
席数 : カウンター 8 席 + 小上 4 × 3 席
定休 : 毎週月曜日
駐車 : 6 台
御品 : 黒 ・ 紫
他品 : カレーライス ・ おにぎり明太子


  • 道川ドライブイン @ ホルモン入中国めん(09/18)
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