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我流ラーメン 一歩 @ 豚骨醤油らーめん

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今日は 『 豚骨醤油らーめん 』 を食べました。

スープは豚骨を 7 時間以上、 強火で炊き上げたスープに鰹 ・ 鯖 ・ 潤目などの魚介系スープをブレンドした W スープということでライトな豚骨醤油スープに仕上がっています。 豚骨臭さはまったくなく秋田には無い感じの豚骨醤油スープに仕上っています。

IMG_6359.jpg

麺は中細のウエーブ麺で滑らかなボディーがスルスルと食感が良くコシもあり美味しいです。 スープの絡みと持上げ感に不満が残りますが最後まで変わらぬ食感で美味しく頂けました。 具は豚バラロールチャーシューで柔らかく普通に美味しい感じです。

    IMG_6364.jpg IMG_6361.jpg

具は他に海苔 ・ メンマ ・ 小口青ネギなどです。

IMG_6360.jpg IMG_6365.jpg IMG_6358.jpg



お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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