らーめん 丈屋 美郷店 @ こってり塩

らーめん 丈屋 美郷店 @ こってり塩

  • 中華一番 @ 一番ラーメン & 半チャーハン(07/04)
  • ラーメン タンポポ @ タンポポつけ麺 (07/01)
  • 茶色の小びん 御麺 @ 紫醤油 中華そば (06/19)
  • ホルモン 太陽亭 @ 醤油(06/08)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆタンポポ(05/11)
  • 麺屋 とらまる @ とんこつ醤油ら~めん (05/07)
  • 珍来飯店 @ 野菜ミソラーメン(05/07)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 味噌酸辣湯麺(04/24)
  • 大黒屋 @ 中華そば(04/03)
  • T's kitchen @ 塩担々麺 & ミニチャーハン(03/28)
  • ら~めん でんくろー @ こってりら~めん ・ 醤油 + コーン(03/23)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ あんかけちゃんぽん ( 味噌 )(03/20)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 辛から大勝めん & 手作りスープギョウザ(03/15)
  • ラーメン タンポポ @ みそタンポポ ・ 大辛(03/11)
今日は 『 こってり塩 』 を食べました。

スープは豚背ガラ ・ 鶏ガラ ・ 野菜ベースとのことです。 こってりということですが脂でのコッテリ感というより、 凝縮された素材の濃厚感があります。 塩ダレも尖ってなくてそれでいてボヤケもない程好く円やかな塩スープに仕上っています。

IMG_4633.jpg

麺はメニューによって北海道産の西山製麺とあの浅草開花楼の麺を使い分けているとのことです。 実際に麺は中太ちぢれの西山製麺でプルルンッとした弾力と食感が良い感じです。 スープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く非常に美味しいです。 具のチャーシューは中盤ぐらいならも肉厚な豚バラロールチャーシューでホロホロと柔らかく美味しい逸品です。

    IMG_4639.jpg IMG_4637.jpg

具は他に海苔 ・ メンマ ・ 刻みネギ ・ 針唐辛子 ・ 小口青ネギ ・ 豚背脂などです。

    IMG_4634.jpg IMG_4635.jpg


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 中華一番 @ 一番ラーメン & 半チャーハン(07/04)
  • ラーメン タンポポ @ タンポポつけ麺 (07/01)
  • 茶色の小びん 御麺 @ 紫醤油 中華そば (06/19)
  • ホルモン 太陽亭 @ 醤油(06/08)
  • ラーメン タンポポ @ しょうゆタンポポ(05/11)
  • 麺屋 とらまる @ とんこつ醤油ら~めん (05/07)
  • 珍来飯店 @ 野菜ミソラーメン(05/07)
  • 麺や 初代 竹本商店 @ 味噌酸辣湯麺(04/24)
  • 大黒屋 @ 中華そば(04/03)
  • T's kitchen @ 塩担々麺 & ミニチャーハン(03/28)
  • ら~めん でんくろー @ こってりら~めん ・ 醤油 + コーン(03/23)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ あんかけちゃんぽん ( 味噌 )(03/20)
  • らーめん 大勝 ( たいしょう ) @ 辛から大勝めん & 手作りスープギョウザ(03/15)
  • ラーメン タンポポ @ みそタンポポ ・ 大辛(03/11)
Guide
  •  …この記事と同じカテゴリの前後記事へのページナビ
  •  …この記事の前後に投稿された記事へのページナビ
 

~ Comment ~

  ※コメントの編集用
  シークレットコメントにする (管理者のみ表示)

~ Trackback ~

卜ラックバックURL


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

MENU anime_down3.gif

同じカテゴリの記事が一覧表示されます
同じタグの記事が一覧表示されます
更新月別の記事が一覧表示されます
キーワードで記事を検索