こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ みそとんこつ赤

こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ みそとんこつ赤

  • 中華料理 萬福 @ ザザーメン & 半チャーハン(09/25)
  • 道川ドライブイン @ ホルモン入中国めん(09/18)
  • ラーメン めん喰亭 @ Bセット ( ラーメン + チャーハン )(09/17)
  • こだわりらーめん 麺一 秋田店 @ 韓国風つけ麺(08/22)
  • そば処 枡幸 @ 醤油ラーメン(08/21)
  • お食事処 マルホ @ 辛い ( 韓国風 ) ラーメン & 半チャーハン(08/19)
  • 拉麺職人 満大 @ つけめん ・ 中(08/15)
  • 醤油屋 麺笑 @ 魚だし 笑麺(07/23)
  • 丸源食堂 @ 中華そば(07/20)
  • みなみ食堂 @ ラーメン(07/11)
  • 益味食堂 @ 醤油ラーメン(07/09)
  • 初代まるよし @ ミソラーメン(07/08)
  • 支那そば まき @ 支那そば & チャーシューライス ・ 小(06/17)
  • ラーメン食堂 めん吉 @ スープ焼きそば(06/17)
今日は 『 みそとんこつ赤 』 を食べました。

スープは国産の豚骨 ・ 豚足と香味野菜をじっくりコトコトと煮込んでいるとのことで、 豚骨独特の臭みのないライトでアッサリながらもコクのある豚骨スープに仕上っている。 仙台味噌ベースの辛味噌がスープにジワジワと溶け込み程好い辛さと味噌の風味で美味しいです。 サービスのキムチ & 高菜を入れても入れなくても美味しい。 お好みで。

みそとんこつ赤 1

熊さん株式会社製ですが最高級麺粉を 3 種類ブレンドしているとのことです。 実際に麺はモッチリした食管と舌触りと程好い滑らかさのとプルルンッとした弾力の食感が心地良い麺です。 スープの絡みも持ち上げ感も上々で風味も良い感じです。 具のチャーシューは自家製の豚バラロールチャーシューで食べる前にトロトロと解れて無くなる程の柔らかさで美味しい逸品です。

    みそとんこつ赤 7 みそとんこつ赤 5

具は岩海苔 ・ メンマ ・ 小口青ネギ ・ モヤシなどです。 これからは何かと頼りになるお店になると思われます。 『 麺一 』 ・ 『 与那原家 』は姉妹の仲で『 俺ん家 』 さんも何らかのつながりがある感じです。

    みそとんこつ赤 2 みそとんこつ赤 4


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


  • 中華料理 萬福 @ ザザーメン & 半チャーハン(09/25)
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