横濱家系 俺ん家 @ あさりラーメン

横濱家系 俺ん家 @ あさりラーメン

  • ラーメン ・ 定食 あさひや @ みそバターコーン & 半チャーハン(09/01)
  • 麺屋 いけだ @ 担々麺 (08/31)
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  • 横濱家系 俺ん家 @ つけ麺 ・ 並(07/08)
  • 横濱家系 俺ん家 @ 地獄らーめん(07/03)
今日は 『 あさりラーメン 』 を食べました。

スープはレギュラースープにアサリのエキスと旨味が表現されている磯風味です。 アサリ独特な風味が円やかさを生み、 磯風味も穏やかに豚骨スープと共存している感じの絶品スープに仕上がっています。

IMG_6608.jpg

麺は横浜市南区にある 『 長多屋製麺 』 さんの低加水 の中太ウエーブ麺で弾力がありモチッとした食感も良い感じです。 スープの絡みと持上げ感も上々で美味しいです。 具のチャーシューは豚肩ロース ? でスープにも良く合い美味しいです。

    IMG_6615.jpg IMG_6613.jpg

具は他に木耳 ・ ホウレン草 ・ 白胡麻 ・ 刻みネギ ・ 海苔 ・ アサリ ( 約 15 程度 ) です。

    IMG_6609.jpg IMG_6612.jpg


お気に入り度はご参考まで。   ご馳走様でした。


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